Danh mục dự án
Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe, tuổi thọ và ngăn ngừa ung thư. Trong đó, chất anthocyanin là một loại flavonoid – họ chất chống oxy hóa mạnh có trong nhiều loại rau củ quả, đặc biệt là rau củ quả màu tím.
Khoai lang tím
Là thực phẩm không chỉ giàu anthocyanin, khoai lang tím còn giàu kali và có hàm lượng vitamin C cao. Vì vậy, khoai lang tím luôn nằm trong danh sách các thực phẩm chống oxy hóa, giúp giảm cân, hỗ trợ chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ ung thư đường ruột.
Lưu ý, nên dùng khoai lang tím trong các bữa ăn giảm cân nhưng không nên thay thế hoàn toàn cơm. Ngoài ra, bạn nên lựa chọn phương pháp chế biến đơn giản, ít chất béo để tận dụng tối đa dưỡng chất và chất chống oxy hóa. Ví dụ, như luộc hoặc hấp cách thuỷ.
Mâm xôi (Phúc bồn tử)
Mâm xôi chứa nhiều chất chống ôxy hóa như anthocyanin và các loại polyphenol, giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do. Ngoài ra, mâm xôi cũng giàu vitamin C, một loại vitamin quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và tái tạo collagen, giúp da săn chắc và trẻ trung.
Mâm xôi có thể được sử dụng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sinh tố, hoặc nước ép. Việc kết hợp mâm xôi vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Ngô tím
Hàm lượng anthocyanin trong ngô tím cao tới 1642 mg/100g, còn rất giàu tinh bột và dinh dưỡng. Chỉ cần ăn một bắp ngô tím lớn có thể cung cấp đủ năng lượng tương đương khoảng 1-2 bát cơm. Không những vậy, thực phẩm này còn rất giàu chất xơ nên giúp bạn cảm thấy no nhanh và no lâu hơn.
Cách tốt nhất để ăn ngô tím là luộc và hấp. Nên ăn ngô chín kỹ để tận dụng tối đa chất chống oxy hóa nhé!
Việt quất
Quả việt quất được các nhà khoa học tại Đại học Texas, Mỹ phát hiện có chứa polyphenol giúp giảm tới 73% số lượng tế bào hình thành mô mỡ, đồng thời giúp giảm 27% tế bào gây béo phì. Anthocyanin trong quả việt quất có nhiều tác dụng, từ chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa, tốt cho tim mạch, làm đẹp da, tóc cho đến giảm nguy cơ ung thư.
Nho tím
Nho tím giàu anthocyanin và flavonoid. Hai chất này có tác dụng chống lão hóa da, giúp ngăn ngừa và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và ung thư. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn nho tím còn có tác dụng nhất định trong việc trì hoãn lão hóa và giảm sự xuất hiện của nếp nhăn.
Bắp cải tím
Trong bắp cải tím có chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như quercetin và sulforaphane. Cùng với anthocyanin, đây là những chất có khả năng loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể và giúp giảm thiểu tổn thương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư. Đồng thời, nó còn giúp bạn trông trẻ lâu hơn.
Bắp cải tím còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo nên đây là loại rau lý tưởng cho người muốn giảm cân. Nó cũng chứa nhiều chất xơ nên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
