Danh mục dự án
Cá có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt và thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Loại cá này được coi là “thần dược” giúp bổ, thận.
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM – Cơ sở 3, cá quả hay còn gọi là cá lóc được chế biến thành món ăn thơm ngon và thường xuất hiện trên bàn ăn của người Việt. Cá quả đã trở thành loài cá có giá trị vì thịt thơm ngon, ngọt, dai, đậm đà và ít xương. Ngoài công dụng làm ẩm thực, cá quả còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe.
Một số món ăn ngon chữa bệnh từ cá quả
Cá quả hầm bí đao
Cá quả 1 con (200 – 300g), bí đao 200g. Cá rửa sạch, lọc bỏ vảy, bí đao gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Thêm nước, gia vị và nấu chín. Ăn 1 lần/ngày, trong 3-5 ngày. Dùng trị phù nề chân tay, phù do ngộ độc khi mang thai, phù nề do bệnh tim thận, phù nề do suy dinh dưỡng.
Cá quả hầm đại táo
Cá quả 1 con 300g, 5 – 7 quả táo đỏ, 12g gừng tươi. Cá làm sạch vảy, bỏ ruột, đầu đuôi, cắt khúc rồi cắt thành từng miếng; gừng đập giập. Thêm táo đỏ, thêm muối, tiêu bột và gia vị rồi nấu cho đến khi nhừ. Ăn 2-3 lần mỗi tuần. Dùng cho các trường hợp lao phổi, suy nhược…
Nem cá quả
Cá quả 200g, diếp cá 1 nắm, bánh nem 1 túi. Cá mổ bỏ mật, rửa sạch, phủ đất kín và lùi vào đống lửa đến khi đất khô cứng, nứt nẻ. Để nguội, bỏ lớp đất và cạo bỏ vảy vây để lấy phần thịt. Cuộn thịt cá với rau diếp cá và một số rau thơm khác (rau ngổ, hành tươi); chấm với nước mắm. Món ăn này có công dụng chữa trĩ.
Canh cá quả đậu đỏ
Cá quả 200g, đậu đỏ 200g, ruột bò 200g. Cá mổ bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc; ruột bò rửa sạch thái lát mỏng; nấu canh với đậu đỏ. Ăn 1 lần. Chữa thận hư nhiễm mỡ phù nề.
Canh cá quả lá giang
Cá quả 1 con (200 – 300g), giá đậu 150g, lá giang 70g, cà chua 100g. Cá lọc lấy thịt, thái mỏng, ướp gia vị. Luộc xương và đầu lấy nước bỏ bã; nấu lá giang, cà chua cùng thịt ướp gia vị; trước khi tắt bếp, cho giá đậu vào. Ngày ăn 2 lần, ăn 1 – 2 tuần. Chữa bệnh thấp nhiệt ở bàng quang, đái dắt, nước tiểu ít và vàng.
Canh cá hồng kỳ
Cá quả 1 con (300 – 400g), hồng sâm 9g, đông quỳ tử 24g, hoài sơn 30g, sinh hoàng kỳ 30g. Cá làm sạch, hồng sâm thái phiến, đông quỳ tử cho vào túi vải. Nấu chín. Dùng cho người yếu mệt, sắc mặt nhợt nhạt, người sau phẫu thuật tuyến tiền liệt.
Canh cá tỏi
Cá quả 1 con 200 – 300g, lá tỏi 5 – 7 lá. Cá làm sạch cắt khúc, lá tỏi rửa sạch thái đoạn. Hầm nhừ, nêm gia vị vừa ăn. Ăn 2 lần trong ngày. Dưỡng huyết, đái ra máu do tỳ hư.
