Trứng là thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất, thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, cách chế biến, bảo quản và sử dụng trứng có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm. Để tận dụng lợi ích của loại thực phẩm này, bạn nên lưu ý 3 sai lầm phổ biến khi ăn trứng dưới đây.
3 thói quen ăn trứng cần lưu ý
Ăn trứng lòng đào
Trứng chưa được nấu chín kỹ có thể khó tiêu hóa hơn, đặc biệt đối với những người có tỳ vị yếu như người cao tuổi và trẻ nhỏ. Việc ăn lòng đỏ trứng sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn vào buổi sáng và đại tiện phân nhớt. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, nên ăn trứng đã được nấu chín hoàn toàn.
Ăn trứng để qua đêm hoặc trữ lạnh
Nhiều người có thói quen luộc trứng sẵn để trong tủ lạnh ăn dần hoặc chế biến các món như trứng kho, trứng ngâm trà với số lượng lớn để dùng trong nhiều ngày. Tuy nhiên, trứng bảo quản không đúng cách có thể giảm chất lượng và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Việc ăn trứng lạnh có thể gây khó chịu ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đặc biệt vào buổi sáng.
Bên cạnh đó, lòng trắng trứng sau thời gian kho hoặc ngâm lâu có thể trở nên dai và cứng hơn, gây khó tiêu và dễ tổn thương niêm mạc dạ dày.
Ăn trứng khi đang bị sốt
Khi bị sốt, hệ miễn dịch phải dồn toàn bộ sức lực để chống lại tác nhân gây bệnh, đồng thời hệ tiêu hóa có thể hoạt động kém hiệu quả hơn. Vì vậy, người bệnh nên điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp, tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu đạm nếu cảm thấy khó tiêu. Ngoài ra, những người có biểu hiện rêu lưỡi dày, nhớt, miệng hôi hoặc đang bị táo bón cũng không nên ăn trứng vì sẽ làm tăng gánh nặng cho đường ruột.
3 cách chế biến trứng đơn giản, hỗ trợ tiêu hóa
Trứng luộc cùng gừng tươi
Khi luộc trứng, bạn có thể thêm vài lát gừng vào nồi để tạo hương vị thơm nhẹ. Gừng có tính ấm giúp trung hòa tính hàn tự nhiên của trứng, làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa, phù hợp với người có thể trạng hư hàn.
Hấp trứng cùng nước cơm
Đánh đều trứng với phần nước cơm đặc (lớp nước sánh nổi trên bề mặt khi nấu cháo), sau đó đem hấp chín. Thành phẩm có kết cấu mềm mịn, dễ ăn và cung cấp dinh dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè và một ít hành hoa trước khi thưởng thức.
Nấu với lá ngải cứu
Đun sôi lá ngải cứu cho ra nước rồi thả trứng vào luộc. Khi trứng chín, bóc vỏ trứng ra và ngâm trong nước ngải cứu một lúc để trứng thấm hương vị. Khi ăn, có thể dùng cả trứng và phần nước canh.
Món ăn này phù hợp cho phụ nữ bị đau bụng kinh, lạnh bụng dưới hoặc có sắc mặt sạm nám.
Nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày?
Người trẻ vận động nhiều
Người trẻ tiêu hao nhiều năng lượng có thể ăn tối đa 2 quả mỗi ngày để bổ sung dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể.
Người già và người tỳ vị yếu
Nên giới hạn ở mức 1 quả mỗi ngày hoặc ăn cách ngày để giảm áp lực lên hệ tiêu hóa.
Trẻ em có bệnh cơ địa
Trẻ nhỏ bị viêm mũi dị ứng, hen suyễn hoặc chàm da (eczema) cần thận trọng khi ăn trứng, đặc biệt nếu có tiền sử dị ứng với thực phẩm này, vì trứng có thể gây ra phản ứng dị ứng và làm các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách và với lượng phù hợp. Vì vậy, bạn nên ghi nhớ 3 điều cần tránh khi ăn trứng để hạn chế những rủi ro không mong muốn, đồng thời xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Nguồn: Tổng hợp
