Danh mục dự án
Bí đỏ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình. Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí đỏ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ
Bí đỏ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo. Trung bình 1kg bí đỏ chỉ cung cấp khoảng 40 calo, vì vậy nó trở thành một lựa chọn không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân.
Bí đỏ chứa nhiều dưỡng chất như tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, canxi, photpho, cùng các chất dinh dưỡng khác. Trong 100g bí đỏ chín có chứa: 9mg photpho, 430mg kali, 23mg canxi, 17mg magiê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày), 22mcg folacin (đáp ứng 11% nhu cầu hàng ngày), và 1mg beta-caroten.
Hàm lượng dinh dưỡng trong bí đỏ thường là 90% nước, 1% protein, 8% gluxit.
6 công dụng của bí đỏ đối với sức khỏe
Tốt cho não bộ
Bí đỏ chứa hàm lượng các axit glutamine cao, đây là một chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và tập trung hơn.
Phụ nữ mang thai nên bổ sung bí đỏ vào chế độ ăn sẽ giúp cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển não bộ của thai nhi.
Bí đỏ giúp sáng mắt
Bí đỏ giàu beta carotene, một chất khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin này rất quan trọng cho mắt, giúp duy trì và phát triển thị lực, đồng thời giúp ngăn ngừa tổn thương cho các tế bào mắt.
Bí ngô còn là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có tác dụng giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng có liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể.
Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Bí ngô chứa nhiều carotenoids, là hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Sự kết hợp giữa các thành phần như vitamin A, C, sắt và nhiều dưỡng chất khác trong bí đỏ giúp cơ thể tạo ra rào cản tự nhiên chống lại các tế bào ung thư. Ngoài ra, chất sterol trong hạt bí ngô cũng được chứng minh có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư.
Giảm cân
Bí đỏ ít calo, trong 100g bí đỏ chín chỉ có khoảng 40 calo nhưng lại có rất nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Loại thực phẩm này thúc đẩy tiêu hóa nhưng lại làm giảm cơn thèm ăn. Hàm lượng calo và chất béo trong bí đỏ cũng rất thấp nên đây chính là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân.
Hỗ trợ tiêu hóa
Bí ngô là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Chất xơ trong bí ngô làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, bao gồm cả đường tự nhiên, từ đó giúp cơ thể cân bằng lượng đường trong máu tốt hơn.
Ngoài ra, bí đỏ chứa tới 90% là nước nên hỗ trợ cho nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Từ đó kích thích hoạt động tiêu hóa, làm giảm nguy cơ chướng bụng, đầy hơi hay táo bón.
Làm đẹp da
Hàm lượng vitamin C cao trong bí ngô giúp ngăn ngừa lão hóa và chống lại các gốc tự do gây hại cho da. Vitamin C thúc đẩy sản sinh collagen, một loại protein giúp da mịn màng và chống lại quá trình lão hóa.
Lưu ý khi ăn bí đỏ
- Không nên tiêu thụ quá nhiều bí đỏ vì hàm lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng và rối loạn tiêu hóa. Chỉ nên ăn khoảng 2 bữa bí đỏ mỗi tuần.
- Những người có cơ địa quá mẫn cảm vẫn có thể bị dị ứng bí đỏ. Nếu xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, khó thở… cần đến cơ sở y tế ngay lập tức để được xử trí kịp thời.
- Tránh ăn bí đỏ đã quá già hoặc để lâu ngày, vì khi đó hàm lượng đường sẽ tăng, đồng thời biến chất và lên men tạo ra các độc tố có hại cho cơ thể.
- Nếu bạn đang gặp vấn đề về rối loạn tiêu hóa, tốt nhất không nên ăn bí đỏ.
Nguồn: Sức khỏe & Đời sống
