Danh mục dự án
Mật ong là thực phẩm tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, mật ong có thể gây ra tác hại không mong muốn. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi dùng mật ong:
Không đun nóng mật ong ở nhiệt độ quá cao
Một lưu ý quan trọng khi sử dụng mật ong là không đun nóng ở nhiệt độ cao. Mật ong có thể dùng trong các món ăn hoặc đồ uống nóng, nhưng nếu nhiệt độ vượt quá 40°C, các enzyme, vitamin và chất chống oxy hóa sẽ bị phá hủy, làm giảm các đặc tính có lợi như chống viêm và chống oxy hóa. Do đó, khi thêm mật ong vào trà, sữa hoặc món ăn nóng, bạn nên đợi đến khi nhiệt độ giảm xuống dưới 40°C.
Không kết hợp mật ong với những thực phẩm quá lạnh
Theo Hindustan Times, kết hợp mật ong với thực phẩm hoặc đồ uống quá lạnh không chỉ làm ảnh hưởng đến hương vị mà còn giảm giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, việc thêm mật ong vào đồ uống quá lạnh có thể khiến mật ong kết tinh thành các tinh thể, giảm độ mịn và hiệu quả sử dụng.
Không dùng mật ong có vị đắng hoặc chát
Nếu mật ong có vị đắng hoặc chát, rất có thể nó đã bị nhiễm các hợp chất độc hại như grayanotoxin. Chất này có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt khi hấp thụ với lượng lớn sẽ xuất hiện các triệu chứng như nóng rát ở cổ họng, buồn nôn, hoặc chóng mặt.
Không dùng quá nhiều mật ong
Mật ong là thực phẩm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến những vấn đề về sức khỏe, đặc biệt khi cần kiểm soát cân nặng hoặc đường huyết. Do chứa hàm lượng lớn đường tự nhiên như fructose và glucose, nếu dùng quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây tăng cân hoặc làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.
Một nghiên cứu cho biết, dù mật ong có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn đường tinh luyện, nhưng sử dụng quá nhiều vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe, chỉ nên dùng mật ong ở mức độ vừa phải, khoảng 1-2 thìa cà phê mỗi ngày.
Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong
Theo WebMD, không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong vì mật ong có thể chứa bào tử vi khuẩn Clostridium botulinum, gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh do hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển hoàn thiện. Các triệu chứng ngộ độc botulinum bao gồm suy yếu cơ bắp, khó thở, và thậm chí tử vong.
Để đảm bảo an toàn, trẻ từ 1 tuổi trở lên mới được dùng mật ong, lúc này hệ tiêu hóa đã có thể xử lý các bào tử vi khuẩn.
Trên đây là một số lưu ý để dùng mật ong hiệu quả và an toàn. Hãy sử dụng đúng cách để tận dụng lợi ích từ loại thực phẩm này mà không gây hại cho sức khỏe nhé!
Nguồn: VietNamNet
