Danh mục dự án
Đã không còn cái tư tưởng “Trẻ con là phải ăn nhiều thịt cá mới bổ dưỡng” nên có không ít bố mẹ ngày nay chọn cho con mình ăn chay ngay từ nhỏ. Dù ăn chay hay ăn mặn đi chăng nữa thì điều quan trọng vẫn là phải đảm bảo cân bằng mọi nhu cầu dinh dưỡng cho bé. Sau khi tìm hiểu các chế độ dinh dưỡng khác nhau, hôm nay 33mama sẽ đem đến cho bạn những món chay hấp dẫn với trẻ, đồng thời bạn cũng có thể linh hoạt thay đổi tùy theo bữa ăn trong ngày. Lưu ý , bạn có thể tự gia giảm nguyên liệu hoặc thay đổi thành những thành phần theo ý thức cho các món ăn trong bài viết.
Các món chay lý tưởng bắt đẩu một ngày mới
Sẽ không còn gì tốt hơn bằng việc khởi đầu một ngày với bữa ăn sáng đầy bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và đảm bảo được năng lượng cũng như vô cùng lành mạnh.
Ngũ cốc gạo lứt
Thành phần nguyên liệu:
- Cơm gạo lứt
- Sữa đậu nành
- Quế
- Nho khô, hạt óc chó băm nhỏ và các loại hạt khô khác nhau
- Muối
- Siro
Cách chế biến:
- Chuẩn bị một chiếc chảo lớn và cho các thành phần phụ (trừ cơm gạo lứt) vào trộn đều trên lửa lớn
- Sau đó cho cơm gạo lứt vào và trộn đều tay
- Có thể thêm sữa vào hỗn hợp trên nếu muốn món ăn trông đồng nhất hơn.
- Sau khi hoàn thành, cho món ăn ra chén để trẻ bắt đầu dùng.
Bánh pudding chuối
Thành phần nguyên liệu:
- Chuối
- Sữa tươi
- Dầu dửa
- Bột ca cao
- Vani
- Các loại hạt yêu thích
Chế biến:
- Lột vỏ và xắt chuối thành từng miếng nhỏ, cho vào tô rồi nghiền thật nhuyễn
- Thêm các loại hạt vào rồi trộn lẫn với chuối
- Cho vào một ít bột ca cao, vani và trộn đều
- Sau cùng thêm dầu dừa, sữa tươi vào hỗn hợp trên. Khuấy đều tay là bạn đã có ngày một món pudding chuối vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho bé.
Các món chay hấp dẫn dành cho bữa trưa
Với những món chay hấp dẫn dưới đây, bé có thể ăn ở nhà cũng như mang theo đến trường.
Đậu hũ hun khói và salad cơm gạo lứt
Thành phần nguyên liệu:
- Đậu hũ hun khói (loại có sẵn thường được bán ở siêu thị)
- Dưa leo
- Lá bạc hà
- Rau mùi
- Cà chua
- Gạo lứt
- Tỏi
- Dầu olive
- Nước cốt chanh
- Muối
- Nước tinh khiết
Chế biến:
- Chuẩn bị một chiếc chảo lớn. Cho nước và một chút muối vào chảo, bắt đầu đun. Khi nước sôi thì tiếp tục cho vào gạo lứt. Đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gạo lứt chín mềm. Sau đó tắt bếp và để yên cho gạo lứt nguội dần. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện có chức năng nấu gạo lứt để nấu.
- Chuẩn bị một cái tô, thêm các gia vị đã chuẩn bị như muối, hạt tiêu, tỏi, dầu olive và nước cốt chanh vào và trộn đều. Sau đó cho phần cơm gạo lứt vừa nấu vào rồi trộn đều tất cả lại với nhau. Cuối cùng, cho những thành phần còn lại vào rồi dùng ngay. Các mẹ có thể thay đổi thành phần rau củ tùy theo sở thích của trẻ nhé!
Mì sợi chay
Thành phần nguyên liệu:
- Mì spaghetti
- Hạt mè (vừng)
- Đậu Hà Lan
- Rau mùi
- Nước cốt chanh
- Dầu mè
- Xì dầu
Chế biến:
- Đun sôi nước rồi thêm mì sợi vào luộc cho đến khi mềm. Tắt bếp, vớt mì ra và trụng qua nước lạnh rồi để cho ráo. Trộn đều rau mùi đã xắt nhỏ, một ít tiêu, nước cốt chanh, dầu mè và xì dầu trong một tô.
- Cho phần mì đã luộc vào tô có hỗn hợp trên, sau đó cho thêm đậu Hà Lan đã được luộc chín vào và trộn đều tay. Rắc mè lên trên mì để trang trí cho món ăn trông hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Bỏ túi những món ăn vặt chay cho bé
Đa số trẻ em đều hào hứng với những món ăn vặt, nhưng bạn cũng không nên nghĩ thực đơn ăn chay sẽ vắng những món ăn vặt này nhé!
Bánh óc chó nho khô
Thành phần nguyên liệu:
- Quả óc chó
- Nho khô
Chế biến:
- Cho quả óc chó và nho khô vào máy xay đều đến khi hỗn hợp kết dính với nhau
- Cho hỗn hợp ra khỏi máy xay và vo thành từng viên nhỏ
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu ngày
Đậu hũ chiên
Thành phần nguyên liệu:
- Đậu hũ
- Dầu mè
- Vụn bánh mì
- Bột mì, bột ngô
- Tiêu, muối
Chế biến:
- Cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ vừa ăn hoặc thanh dài tùy sở thích
- Cho vụn bánh mì, bột ngô, bột mì, muối và hạt tiêu vào tô rồi trộn đều
- Cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào tô, xóc nhẹ để hỗn hợp bột phủ đều lên bề mặt của đậu hũ
- Kế tiếp, bạn cho dầu ăn vào chảo và làm nóng trên lửa vừa. Chiên từng miếng đậu hũ đã được tẩm nguyên liệu ở trên cho đến khi đậu hũ ngả sang màu vàng nâu.
- Vớt ra để ráo dầu rồi dùng chung với loại nước chấm bé thích.
Các món chay dành cho bữa tối mà bé có thể yêu thích
Gà viên chay
Thành phần nguyên liệu:
- Đậu hũ
- Men làm bánh
- Bột tỏi
- Bột hành tây
- Tiêu đen, muối
- Sữa đậu nành
- Mù tạt
- Hỗn hợp thảo dược
Chế biến:
- Đậu hũ rửa sạch để ráo rồi xắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho các loại gia vị, men, mù tạt (nếu bé biết ăn cay), sữa đậu nành vào một tô rồi trộn đều đến khi thu được một hỗn hợp mịn.
- Nhúng đậu hũ vào hỗn hợp trên rồi lăn qua vụn bánh mì để tạo độ giòn sau khi chiên.
- Chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều và ăn kèm nước tương hoặc nước sốt tùy sở thích của bé.
Pasta chay
Thành phần nguyên liệu:
- Sữa đậu nành
- Mì ống (spaghetti)
- Tiêu đen
- Tỏi
- Mù tạt
- Nước chanh
- Hạt điều
- Hạt nhục đậu khấu
Chế biến:
- Cho tất cả thành phần phụ vào trong một máy xay và xay cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn
- Đun sôi nước rồi thêm mì sợi vào luộc cho đến khi mềm. Tắt bếp, vớt mì ra và cho hỗn hợp trên vào khi mì còn nóng
- Có thể ăn kèm với bông cải xanh để tăng thêm hương vị và bổ sung chất xơ cho bé.
Chỉ cần kết hợp nhuần nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau là ta đã có thể làm ra những món chay vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo yếu tố dinh dưỡng cho bé rồi. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ bổ sung thêm vào sổ tay bếp núc của mình những món chay chất lượng nhé!
