Danh mục dự án
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thực phẩm này một cách thoải mái. Dưới đây là 4 nhóm người không nên ăn trứng thường xuyên.
4 nhóm người không nên ăn trứng thường xuyên
Người có cholesterol cao và tiền sử bị bệnh tim mạch
Đây là nhóm đối tượng cần đặc biệt lưu ý khi ăn trứng. Các chuyên gia y tế khuyến cáo những người đang điều trị bệnh tim mạch hoặc có mức cholesterol cao nên hạn chế ăn trứng, thường là không quá 4 – 5 quả mỗi tuần.
Người bệnh đái tháo đường
Người mắc bệnh đái tháo đường cần đặc biệt thận trọng trong chế độ ăn uống vì nhóm người này có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn so với người bình thường. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều trứng có thể làm gia tăng các biến cố tim mạch ở bệnh nhân đái tháo đường.
Theo một phân tích tổng hợp của Đại học Harvard, ăn nhiều hơn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ tim mạch ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, với những người đang bị đái tháo đường, việc tiêu thụ trứng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, nếu bạn thuộc nhóm này, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
Người dị ứng với trứng
Dị ứng trứng là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, đặc biệt ở trẻ nhỏ. Dị ứng có thể xuất hiện các triệu chứng từ nhẹ (nổi mề đay, phát ban, ngứa) đến nghiêm trọng hơn (khó thở, sưng họng, sốc phản vệ).
Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với trứng, thì tốt nhất là không nên ăn trứng và các sản phẩm có chứa trứng. Chỉ cần tiêu thụ một lượng trứng rất nhỏ cũng có thể gây ra phản ứng nguy hiểm. Hãy kiểm tra kỹ nhãn mác thực phẩm và lưu ý những thuật ngữ khác nhau có thể ám chỉ sự có mặt của trứng trong sản phẩm.
Người bệnh gan
Gan có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất béo và cholesterol. Với những người mắc bệnh gan – đặc biệt là xơ gan, khả năng xử lý các chất này bị suy giảm. Do đó, tiêu thụ quá nhiều trứng, thực phẩm giàu cholesterol và chất béo, có thể làm tăng thêm gánh nặng cho gan và làm suy giảm chức năng gan hơn nữa.
Mặc dù không có khuyến nghị cụ thể cho tất cả các bệnh gan nhưng nên tham khảo ý kiến với bác sĩ về chế độ ăn uống để tránh làm tổn hại đến sức khỏe của gan.
Lưu ý khi chế biến trứng
Ngay cả đối với những người khỏe mạnh, cần lưu ý đến cách chế biến trứng để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một quả trứng luộc không gia vị sẽ khác xa với một món trứng chiên, rán được chế biến bằng nhiều bơ hoặc dầu, mỡ. Việc thêm quá nhiều chất béo bão hòa từ bơ, pho mát, hay các loại thịt chế biến sẵn khi nấu cùng trứng sẽ làm tăng lượng calo và chất béo không lành mạnh, gây hại cho sức khỏe.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, nên ưu tiên các cách chế biến lành mạnh như luộc, hấp, hoặc chần. Nếu muốn chiên, rán hãy sử dụng một lượng dầu ăn nhỏ và chọn các loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe như dầu ô liu.
Nguồn: Sức khỏe & Đời sống
